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Histoire des peurs alimentaires. Du Moyen Age à l'aube du XXe siècle

Au-delà de la peur de manquer, de la famine, angoisse prégnante en Occident jusqu’à une période encore récente, il y a la crainte de manger du corrompu, du malsain, de l’immonde. En même temps que l’Occident a cherché à réduire la pénurie, il a progressivement mis sous surveillance l’ensemble de la chaîne alimentaire. Notre comportement contemporain vis-à-vis de la nourriture a onc une longue histoire que Madeleine Ferrières s’attache à reconstituer et à analyser.Des règlements médiévaux de bouc...

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Sciences humaines
Histoire
L'Univers historique
Date de parution 27/09/2002
25.40 € TTC
480 pages
EAN 9782020476614
Disponible en version numérique
E-Pub
9.99 € TTC
EAN 9782021008630
 

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