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Histoire des peurs alimentaires. Du Moyen Age à l'aube du XXe siècle

Histoire des peurs alimentairesAu-delà de la peur de manquer, il y a la crainte de manger du corrompu et du malsain. En même temps qu'il a cherché à réduire la pénurie, l'Occident a ainsi progressivement mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire. Notre comportement alimentaire a une longue histoire que Madeleine Ferrières s'attache ici à reconstituer.Des règlements médiévaux de boucherie à l'abattage systématique des animaux au temps de Louis XIV, de la peur des poisons à la susp...

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Sciences humaines
Divers
Histoire
Date de parution 13/04/2006
9.10 € TTC
480 pages
EAN 9782020788519
 

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