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Histoire des peurs alimentaires
Du Moyen Âge à l'aube du XXe siècle

Histoire des peurs alimentairesNotre comportement alimentaire a une longue histoire que Madeleine Ferrières s’attache ici à reconstituer. Des règlements médiévaux de boucherie à l’abattage systématique des animaux au temps de Louis XIV, de la peur des poisons à la suspicion à l’endroit des nourritures nouvelles comme la pomme de terre, l’Occident a mis sous surveillance l’ensemble de la chaîne alimentaire et inventé la figure du consommateur. Rassasié, prudent, voire savant ou se croyant tel, il...

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Sciences humaines
Histoire
Histoire
Date de parution 04/06/2015
11.00 € TTC
480 pages
EAN 9782757853108
 

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